Quản Lý Chất Lượng Thực Phẩm: Vai Trò Quan Trọng Của Khâu Vận Tải
Những sự cố về an toàn thực phẩm xuất hiện ngày càng nhiều, khiến công chúng đặt dấu hỏi về vai trò kiểm soát chất lượng trong chuỗi cung ứng. Thực tế, đã có nhiều trường hợp thực phẩm không đảm bảo được phát hiện trên thị trường, cho thấy vẫn còn tồn tại lỗ hổng ở khâu vận chuyển và giám sát.
Tại sao kiểm soát chất lượng thực phẩm lại là bài toán khó?
Việc vận chuyển thực phẩm khác biệt hoàn toàn so với vận chuyển các mặt hàng tiêu dùng phổ thông như quần áo, điện tử hay đồ gia dụng. Điểm khác biệt quan trọng nhất là tính nhạy cảm với thời gian và điều kiện môi trường. Chính vì thế, mỗi khâu cung ứng thực phẩm đều có những rủi ro tiềm ẩn:
- Thiếu minh bạch trong theo dõi: Khó truy xuất nguồn gốc và lịch sử di chuyển của sản phẩm
- Kiểm soát chất lượng không liên tục: Chỉ kiểm tra tại một số điểm nhất định, bỏ sót nhiều khâu trung gian
- Thông tin không đồng bộ: Các bộ phận thiếu kết nối, dẫn đến thông tin bị phân mảnh
Vai Trò Chiến Lược Của Đội Xe Vận Tải
Trong bối cảnh này, đội xe vận tải không chỉ đơn thuần là phương tiện di chuyển hàng hóa mà còn đóng vai trò như một "điểm kiểm soát chất lượng di động" và "cầu nối thông tin" trong chuỗi cung ứng. Nhiều doanh nghiệp hàng đầu thế giới đã nhận ra và đầu tư mạnh mẽ vào việc nâng cao vai trò này.
- Ghi Nhận Hành Trình Chi Tiết
Walmart, chuỗi bán lẻ lớn nhất thế giới, đã đầu tư 2,5 tỷ USD vào hệ thống "Walmart Food Traceability Initiative" từ năm 2018. Nhờ đó, Walmart có thể truy xuất nguồn gốc bất kỳ sản phẩm nào trong vòng 2.2 giây (thay vì 7 ngày như trước đó), giúp giảm thời gian xử lý sự cố an toàn thực phẩm.
- Giám Sát và Xác Thực Tài Liệu
Trong ngành thức ăn nhanh, tài xế sử dụng app "McDelivery Supply" để quét mã vạch từng sản phẩm khi nhận hàng và chụp ảnh xác nhận tình trạng bao bì. Đối với hơn 39,000 cửa hàng trên toàn cầu, chiến lược giúp giảm sự cố liên quan đến chất lượng thực phẩm trong vận chuyển.
- Kiểm Định Sơ Bộ Chuyên Biệt
Nestlé, tập đoàn thực phẩm lớn nhất thế giới, đã đầu tư 1.8 tỷ USD vào chương trình "Nestlé Cocoa Plan" và "Nestlé Dairy Plan". Tài xế phải thực hiện kiểm tra tại 5 điểm: (1) Khi nhận hàng từ nhà máy, (2) Sau 2 giờ vận chuyển đầu tiên, (3) Tại điểm dừng chân giữa đường, (4) Trước khi giao hàng, (5) Tại điểm giao hàng. Kết quả sau đó cho thấy sự cải thiện khả quan trong chi phí xử lý sự cố và độ hài lòng của khách hàng B2B lẫn B2C.
Lời Khuyên Cho Doanh Nghiệp
Trong bối cảnh chất lượng sản phẩm ngày càng khó kiểm soát và lòng tin khách hàng dễ dàng bị lung lay, việc triển khai hệ thống quản lý vận tải (Transportation Management System - TMS) cần có chiến lược thông minh. Đầu tiên, hãy bắt đầu từ những điểm yếu nhất trong chuỗi cung ứng - thường là các tuyến đường dài hoặc sản phẩm có độ nhạy cảm cao. Nhiều doanh nghiệp mắc sai lầm khi muốn triển khai toàn diện ngay từ đầu, dẫn đến quá tải và hiệu quả thấp. Thay vào đó, tập trung vào việc giải quyết những "điểm đau" cụ thể sẽ mang lại kết quả nhanh chóng và thuyết phục được ban lãnh đạo đầu tư tiếp.
Thứ hai, xây dựng văn hóa minh bạch trong tổ chức. Khi khách hàng B2B ngày càng đòi hỏi cao về truy xuất nguồn gốc và khách hàng B2C dễ dàng "tẩy chay" thương hiệu chỉ sau một sự cố, tính minh bạch trở thành yếu tố sống còn. Đào tạo nhân viên không chỉ về kỹ thuật sử dụng hệ thống mà còn về tầm quan trọng của việc ghi chép chính xác, báo cáo kịp thời. Mỗi nhân viên cần hiểu rằng họ là những "người canh gác" chất lượng, không chỉ đơn thuần thực hiện công việc.
Cuối cùng, biến TMS thành công cụ xây dựng lòng tin. Thay vì chỉ sử dụng TMS để quản lý nội bộ, hãy chia sẻ thông tin phù hợp với khách hàng. Khách hàng B2B sẽ đánh giá cao việc được cập nhật tình trạng đơn hàng real-time, còn khách hàng B2C ngày càng quan tâm đến "câu chuyện" đằng sau sản phẩm họ mua. Tính minh bạch này không chỉ tăng lòng tin mà còn tạo ra giá trị gia tăng cho sản phẩm.
Giải pháp OnWheel Cho Quản lý Vận tải Thông minh
OnWheel không chỉ là một giải pháp TMS thông thường mà là hệ sinh thái quản lý vận tải toàn diện, được thiết kế linh hoạt để đáp ứng từng nhu cầu cụ thể của doanh nghiệp - từ startup thực phẩm nhỏ lẻ đến tập đoàn phân phối lớn. Với khả năng tùy chỉnh sâu và tích hợp đa dạng, OnWheel biến thách thức kiểm soát chất lượng thực phẩm thành lợi thế cạnh tranh, giúp doanh nghiệp xây dựng lòng tin bền vững với khách hàng trong thời đại số. Đầu tư vào OnWheel hôm nay chính là đầu tư cho tương lai an toàn và phát triển bền vững của doanh nghiệp.